Ресторан «CostaBlanca» - единственный в Ростове-на-Дону «restauranteespanol», то бишь заведение настоящей испанской кухни. Зная это, сюда стремятся попасть все, кто любит и разбирается в хорошей европейской еде. Однако «Коста Бланка» - это еще и очень стильное, красивое заведение. Такого интерьера я не видел ни в одном другом ростовском ресторане и кафе. Впрочем, одним интерьером сыт не будешь.
Испанская кухня пока известна в России куда меньше, чем итальянская или французская. Хотя большинство ресторанных критиков и экспертов именно испанские блюда и испанских поваров считают лучшими в Европе. Трехзвездочный испанский «ElBulli» четыре года подряд возглавляет мировой ресторанный рейтинг. И вообще, три из пяти лучших ресторанов мира расположены именно в Испании. Ростовская «CostaBlanca» пока, увы, в число призеров мирового рейтинга не входит. Пока. Ведь это интереснейшее заведение открылось на пересечении Ворошиловского проспекта и улицы Лермонтовской сравнительно недавно. Признание и награды у него впереди.
Как в Ростове найти ресторан «Коста Бланка»? Он находится на Ворошиловском проспекте, напротив «Кооператора Дона», в сквере, где недавно установили памятник Михаилу Лермонтову. Самый точный ориентир, для настоящих гурманов: рядом с «CostaBlanca», буквально стена в стену, находится хорошо известный ростовчанам, популярный ресторан «Старое место». Теперь Вы точно мимо не проедете. И оставите машину на большой стоянке перед входом. Что означает «CostaBlanca»? В буквальном переводе с испанского – «Белый берег». Так называют потрясающую по красоте линию пляжей в провинции Аликанте испанской земли Валенсия.
Испанская Коста-Бланка – это белоснежный песок, всегда теплое море и едва ли не лучшие отели и рестораны Средиземноморья. Яркие краски и ароматы, беззаботный дух и аппетитную кухню этого восхитительного места бережно перенесли и воссоздали на берегах Дона, в ростовском ресторане «CostaBlanca». Заходя внутрь его, словно попадаешь в настоящую Испанию. Колоритную и пикантную. Стены ресторана украшает знаменитая валенсийская плитка и картины, фото средиземноморских пейзажей и рекламные афиши корриды, традиционного боя быков.
Некоторые стены «Белого Берега» расписаны фресками, изображающими потаенные уголки старинных испанских городков. Почему потаенные? Зайдите в «детскую комнату» в дальнем зале, и сразу всё поймете. На потолке в разных концах заведения прикреплены удивительные художественные композиции. Причем они специально прикреплены «вверх ногами», и на этих стульях, за этими столами может разместиться разве что Карлсон. Конечно, это всего-навсего игра. Но игра, становящаяся настоящим искусством. Пока ожидаете заказ, или в перерыве между блюдами не спеша походите по залам, оглядитесь по сторонам – и наверняка откроете для себя много любопытного.
Однако самое главное украшение ресторана «Коста Бланка» видишь сразу, от входа. На отделанной диким камнем стене висят, а на столе лежат несколько сыровяленых свиных окорока. Это знаменитый испанский хамон. Деликатес, приводящий в восторг гурманов всего мира (кроме закоренелых вегетарианцев). Без хамона трапеза в ростовской «Коста-Бланке» будет неполной. Но мы до этого испанского специалитета еще доберемся…
Сколько вообще залов в ресторане «Коста Бланка»? Три или четыре. Это смотря как считать. Основное пространство ростовского «Белого Берега» разделено не на залы, а на отдельные зоны и столики. Есть столики возле окон, справа и слева от входа. Есть большой «морской стол», чуть в глубину зала. Еще дальше видишь лестницу, ведущую на балкон с целым рядом столиков. А под балконом находятся три отдельных, очень красочно оформленных кабинки, или VIP-зоны. Это в нашей компании их прозвали VIP-зонами. Вообще-то в «CostaBlanca» весьма демократичная обстановка. В любом уголке. И, само собой, в ярко-оранжевом, праздничном банкетном зале. (Есть в «Коста Бланка» и такое место.) Впрочем, мне и моим друзьям больше по душе столики под балконом. К тому ж и наши маленькие дети оказываются тут под присмотром, во что бы ни играли.
В ресторане «CostaBlanca» за последний месяц я был уже три раза. Сначала пообедал один, как кулинарный разведчик. А потом, восхищенный, потащил сюда своих друзей и друзей своих друзей. Удивил меня не только интерьер. Хотя и он выше всяких похвал. Порадовала кухня. Настоящая испанская кухня. Яркая, свежая и абсолютно натуральная. Ведь многие продукты в ростовскую «Коста Бланку» привозят непосредственно из Испании. Это касается рыбы и мяса, морепродуктов и вина, риса и невообразимых специй. Не пугайтесь, блюда в «CostaBlanca» не острые и жгучие, а всего лишь безумно ароматные.
С чего начинать свою трапезу в ресторане «Коста Бланка»? Конечно, с хамона. Так поступают и сами испанцы. Нежный, тающий на языке вкус хамона невозможно описать словами. Это не просто выдержанное в специальных условиях в течение нескольких лет (как вино) мясо. Это МЯСО, ставшее легендой, сказкой, мечтой. Мечтой, которая у нас осуществилась. Хамон в «CostaBlanca» можно взять как отдельную закуску, то есть тапас. Можно как пинчос, легкий бутерброд. Лично мне понравился пинчос в сыром бри и хамоном. Однако самое яркое впечатление оставила дыня, обернутая тонкими ломтиками хамона. Божественное сочетание вкусов!
Повара ресторана «CostaBlanca» предлагают нам на выбор два десятка бутербродов пинчос: с салатами и сырами, с хамоном и овощами, соленым лососем и овощным рагу. Тапас, легких закусок еще больше – 24 наименования. Помимо хамона, обратите внимание на морепродукты. Королевские креветки и кальмар, мидии и осьминоги. Приготовленные на сковороде и на гриле, в кляре и маринаде. После легких (или не слишком легких) закусок закажите испанские салаты. Мой выбор – «энсалада Коста Бланка», с ростбифом, листьями салата, финиками, грибами и чипсами из пармезана. Плюс «энсалада де пульпо», с осьминогами, яйцом и черри. Но не увлекайтесь. Не зря большие мясные и рыбные блюда в любом ресторане называют главными.
Из мясных блюд в ресторане «CostaBlanca» рекомендую попробовать их фирменный стейк, медальоны из свинины, утиную грудку с ягодным соусом и кролика, запеченного с чесноком. Все это удивительно вкусно. Из рыбы я пробовал лишь испанскую треску на подложке из овощей и запеченную дораду. Дорада понравилась больше. Особенностью ростовского ресторана «Коста Бланка», как и любого испанского ресторана, в любой точке земного шара, является включение в меню паэльи. Паэлья давным-давно стала кулинарной визитной карточкой всей Испании. Хотя появилось это блюдо именно в Валенсии, на пляжах Коста-Бланки. Готовят паэлью как основное кушанье, в большой сковороде, на двух, четырех или на шесть человек.
В ресторане «CostaBlanca» паэлью мы ели лишь один раз, и не справились с ней, несмотря на ее яркий, аппетитный вид и вкус. Просто до этого мы утолили свой волчий аппетит кроликом и миниатюрными жареными осьминогами. Мой совет: заказывайте паэлью (с рисом, курицей или кроликом, морепродуктами и овощами) в самом начале обеда или ужина, пока желудок пуст. Как ни странно, в ростовской «Коста Бланке» даже супы вполне могут заменить полноценную трапезу. Отведайте густую томатную похлебку «Сарсуэллу», с осьминогами, мидиями и гигантскими креветками – и Вы наверняка согласитесь со мной.
Такие ароматные, вкусные, сытные блюда требуют соответствующих напитков. Каких? Можно, конечно, коктейлей, чая или кофе. Но лучшем сопровождением для испанских блюд является испанское же вино. В карте напитков ресторана «CostaBlanca» около сотни позиций. Советовать алкоголь – не в моих правилах. Но какой безумно яркий, праздничный херес тут подают… От него испытываешь истинное наслаждение. И просветление. Хотя за руль после хереса садиться не рекомендую. У нас все-таки не Испания. Впрочем, благодаря таким ресторанам, как «CostaBlanca», наш Ростов-на-Дону потихоньку тоже становится Европой.
